Perník poznáme snáď všetci. Najviac sa nám spája asi s Vianocami a s cukrovou polevou, ale prečo nevyskúšať niečo iné? Napríklad typickú jesennú klasiku: mrkvu a orechy? Mrkva nám zaručí šťavnatú štruktúru a orechy jemné chrumkanie.
Môj nákupný zoznam:
2 vajcia
1 hrnček kokosového cukru
160ml kokosového oleja
1 lyžička javorového sirupu/medu
1 hrnček pohánkovej múky
1 rovná lyžička sódy bikarbóny
1 rovná lyžička kypriaceho prášku
štipka soli
1 lyžička perníkového korenia (alebo len škorice)
3 strúhané mrkvy
1/2 hrnčeka nasekaných orechov
3 PL pečených müsli Starý otec
Rúru si predhrejeme na 180 stupňov C.
Nachystané si 2 nádoby- do jednej dáme vajčené bielky a do druhej žĺtka. K žĺtkam prisypeme kokosový cukor a vymiešame do svetložllta. Pridáme javovorý sirup a kokosový olej (roztopený)
Zmiešame si sypké suroviny a následne ich zapracujeme k žĺtkovej zmesi. Pridáme nastrúhanú mrkvu a orechy.
Vaječné bielky vymiešame na sneh a následne stierkou zapracujeme k ostatným surovinám. Úplne nakoniec opatrne primiešame pečeené müsli.
Dáme piecť približne na 30-40 minút- nakoniec otestujeme špáradlom či je koláčik upečený.
