Slaný cuketový koláč
Zeleninové koláče u nás na Slovensku ešte nie sú tak populárne ako napríklad quiche vo Francúzsku. Zelenina je u nás vo všeobecnosti skôr vo vedľajšej úlohe- ako príloha, alebo ako podpora mäsa či syru.
Ja som si to tiež myslela, ale jedli sme doma toľko cukety, že som premýšľala nad tým ako proste spraviť niečo čo bude obsahovať veľa cukety + bude to veľmi dobre chutiť + vydrží to aspoň pár dní...a prišla som na tento recept :)
· 500 g cukety /3 cukety
· 200 g syra (najlepšie eidam)
· 200 g šunky (TIP: pre mňa je najlepšia morčacia, alebo kuracia, ale ak by ste chceli môžete koláč ozvláštniť prosciuttom, alebo schwarzwalldskú šunku)
· 4 ks vajcia
· 1 veľká cibuľa (nemusí byťi)
· 3 strúčiky cesnaku (nemusí byť)
· 200 g múky (pre mňa je najlepšia celozrnná, alebo bezlepková, ale to nechám na Vás)
· 1 balenie (12 g) kypriaceho prášku
· 50 ml olivového oleja
· Soľ, korenie, paprika, alebo chilli podľa chuti (TIP: pre odvážnejších odporúčam kombináciu kari korenia a kurkumy)
Postup:
1. Rúru predhrejeme na 200°C.
2. Cuketu si nastrúhame na malé slížiky. Rovnako nakrájame aj syr a šunku. Pretlačíme cesnak a cibuľku nakrájame na drobné. Všetko dáme do jednej väčšej misy.
3. Do misky k zmesi prídáme vajcia, dobre osolíme, okoreníme a premiešame.
4. Teraz pridáme olivový olej, múku a prášok do pečiva, opäť raz poriadne zamiešame. Keď sa nám zdá byť cesto príliš husté, pridáme ešte jedno vajíčko, naopak keď je riedke pridáme viac múky.
5. Zmes vylejeme do pripravenej vymastenej a múkou vysypanej koláčovej formy (je jedno či hranatej, alebo okrúhlej) a dáme piecť na približne 25 minút. Pozn. Ak chcete nastrúhajte na koláč ešte trochu syra, dostane takú lasagnovú štruktúru
6. Ak koláč po toto čase nechytil peknú zlatú farbu, môžeme ho nechať piecť ešte ďalších 5 minút s horným ohrevom. Chytí tak potom peknú zlatú kôrku.
7. Necháme vychladnúť a až potom krájame, pretože keby ho krájame skôr mohol by sa trošku rozpadávať. Keď vychladne, získa takú pevnejšiu štruktúru.
TIP: Ak by ste chceli, môžete koláč ozdobiť paradajkami, alebo paprikami. Červená farba zeleniny vytvorí pekný kontrast. Taktiež by som ozdobila troškou petržlenu, pažítkou a jarnou cibuľkou.
