Špenátové muffiny s fetou

Muffiny sa nám väčšinou spájajú so sladkosťami a s maškrtením...ale prečo nevyskúšať super rýchly a jednoduchý recept na tieto vajíčkové muffiny? Viete si ich pripraviť podľa svojej chuti: so šunkou, syrom, bylinkami, alebo aj zeleninou. Môj základný recept je so špenátom a slanou fetou, ale pri príprave týchto muffinov sa môžete naozaj vyblázniť.

Môj nákupný zoznam:

· 6 vajec (veľkých)

· 2 hrste čerstvého špenátu

· 1/3 hrnčeka feta cheese

· Štipka cesnakového prášku

· Štipka cibuľového prášku

· Soľ a čierne korenie

· Maslo alebo olej na vymastenie

Ako som už spomínala v úvode: koreniny aj "toppingy" si viete prispôsobiť podľa seba a svojej chuti. Ak máte radi pikantné, pokojne použite kajenské korenie alebo chilli. Ak obľubujete syry nastrúhajte ich ako plnku. Ak šunku či slaninu...viete čo mátee robiť :) Poprípade si nakrájajte svoju obľúbenú zeleninu na menšie kúsky a pridajte ju k vajíčkovej zmesi.

1.Rúru si predhrejeme na 200 stupňov Celzia.

2. Vajíčka si vyklepeme do misky a poriadne rozmiešame metličkou. Osolíme, okoreníme a pridáme cibuľový aj cesnakový prášok.

3. Nachystáme si muffinovú formu. Silikónovú nemusíme vymastiť, ale plechovú vymastíme maslom, alebo olejom.

4. Hrsť špenátu pridáme do vajíčkovej zmesi a premiešame. Fetu nadrobíme na menšie kúsky a tiež pridáme k vajíčkam.

5. Vajíčkovú zmes rovnomerne rozdelíme do jednotlivých muffinových jamiek, približne do ¾ výšky. Ešte posypeme zvyškom špenátu a fety.

6. Pečieme približne 20 minút. Muffiny sa pekne nafúknu a následne po vychladnutí spľasnú.

7. Skladujeme v chladničke, vo vzduchotesnej nádobe. Takto uskladnené vydržia až 5 dní.