Špenátové muffiny s fetou
Muffiny sa nám väčšinou spájajú so sladkosťami a s maškrtením...ale prečo nevyskúšať super rýchly a jednoduchý recept na tieto vajíčkové muffiny? Viete si ich pripraviť podľa svojej chuti: so šunkou, syrom, bylinkami, alebo aj zeleninou. Môj základný recept je so špenátom a slanou fetou, ale pri príprave týchto muffinov sa môžete naozaj vyblázniť.

Môj nákupný zoznam:
· 6 vajec (veľkých)
· 2 hrste čerstvého špenátu
· 1/3 hrnčeka feta cheese
· Štipka cesnakového prášku
· Štipka cibuľového prášku
· Soľ a čierne korenie
· Maslo alebo olej na vymastenie

Ako som už spomínala v úvode: koreniny aj "toppingy" si viete prispôsobiť podľa seba a svojej chuti. Ak máte radi pikantné, pokojne použite kajenské korenie alebo chilli. Ak obľubujete syry nastrúhajte ich ako plnku. Ak šunku či slaninu...viete čo mátee robiť :) Poprípade si nakrájajte svoju obľúbenú zeleninu na menšie kúsky a pridajte ju k vajíčkovej zmesi.

1.Rúru si predhrejeme na 200 stupňov Celzia.
2. Vajíčka si vyklepeme do misky a poriadne rozmiešame metličkou. Osolíme, okoreníme a pridáme cibuľový aj cesnakový prášok.
3. Nachystáme si muffinovú formu. Silikónovú nemusíme vymastiť, ale plechovú vymastíme maslom, alebo olejom.
4. Hrsť špenátu pridáme do vajíčkovej zmesi a premiešame. Fetu nadrobíme na menšie kúsky a tiež pridáme k vajíčkam.
5. Vajíčkovú zmes rovnomerne rozdelíme do jednotlivých muffinových jamiek, približne do ¾ výšky. Ešte posypeme zvyškom špenátu a fety.
6. Pečieme približne 20 minút. Muffiny sa pekne nafúknu a následne po vychladnutí spľasnú.
7. Skladujeme v chladničke, vo vzduchotesnej nádobe. Takto uskladnené vydržia až 5 dní.
